Lambrusco es Módena
Quienes gustan del buen vino, posiblemente o con una muy alta probabilidad, también gusten conocer sus detalles, su historia, sus orígenes y las características de la tierra que le da vida a tal elixir de los dioses.
Sin lugar a dudas el vino italiano mas conocido internacionalmente sea el Lambrusco y asociado a él la región de Módena.
La historia del Lambrusco es muy antigua y se puede buscar las raíces en épocas de los poetas de la edad clásica; Virgilio habla de un fruto silvestre que crecía a su aire en los prados, una vid apodada “Labrusca vitis”.
Los antiguos romanos disfrutaron del Vino de Lambrusco, pero el reconocimiento internacional actual se debe a que Módena dedica unas 8.000 hectáreas de superficie al cultivo de uva y trabaja para proteger un tipo especial de vid que da cabida a la existencia de la industria vitivinícola más antigua de la zona.
En la zona norte de Italia, protegida por las altas montañas de los Apeninos y en una franja fértil bañada por dos importantes ríos, el Panaro y el Secchia, crecen diferentes tipos de uva lambrusco.
Las bodegas que se encargan de la explotación, han logrado alcanzar una excelencia en la producción y desarrollaron una unión tal que los impulsó a crear un sello de Denominación de Origen Protegida.
Los entendidos enólogos dicen siempre que un vino tiene las características de la tierra de origen y de las manos que lo elaboran. Del Lambrusco dicen que es un vino enérgico, burbujeante, genuino y alegre, como el pueblo italiano.
Un buen recorrido gastronómico para degustarlo in situ debe incluir una visita a Módena, a Santa Croce, en las llanuras de Carpi, una provincia occidental de Módena, Sorbara, donde los ríos Panaro y Secchia casi se tocan y Castelvetro, al sur.
Imágenes: hojas de Lambrusco / Vid Lambrusco madura











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